一年一度的《百加得雞尾酒趨勢(shì)報(bào)告》詳細(xì)闡述了可口風(fēng)味、沉浸式體驗(yàn)以及調(diào)酒師的專業(yè)技能將如何在2025年推動(dòng)雞尾酒文化的發(fā)展。
百慕大漢密爾頓--(美國(guó)商業(yè)資訊)--全球最大的國(guó)際性私營(yíng)烈酒公司百加得（Bacardi Limited）發(fā)布了第六份年度《百加得雞尾酒趨勢(shì)報(bào)告》(Bacardi Cocktail Trends Report)，指出了將在2025年重新定義雞尾酒文化和烈酒行業(yè)的五大關(guān)鍵趨勢(shì)。這份報(bào)告與The Future Laboratory（簡(jiǎn)稱TFL）合作完成，報(bào)告中的數(shù)據(jù)來源于百加得領(lǐng)導(dǎo)的外部研究、消費(fèi)者調(diào)查、調(diào)酒師訪談以及TFL的洞察，揭示了將在未來一年影響雞尾酒體驗(yàn)、口味特征和文化的動(dòng)向。報(bào)告還預(yù)測(cè)了哪些雞尾酒將在來年大受歡迎。
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百加得首席執(zhí)行官M(fèi)ahesh Madhavan表示：“隨著2025年的到來，消費(fèi)者正在重新定義他們的溝通方式，并將雞尾酒作為通往新體驗(yàn)、新視角和更深層次關(guān)系的橋梁。在百加得，我們正在接受這種從消費(fèi)到策劃的轉(zhuǎn)變，在這一過程中，消費(fèi)者追求的不僅僅是飲品，而是在雞尾酒中享受有意義的體驗(yàn)。百加得自豪于助力培養(yǎng)雞尾酒文化，將美好時(shí)光升華為永恒記憶�！�
TFL聯(lián)合創(chuàng)始人Martin Raymond表示：“消費(fèi)者心態(tài)的轉(zhuǎn)變將促成更長(zhǎng)期的高端化。如今，他們正從產(chǎn)品的'消費(fèi)者'轉(zhuǎn)變?yōu)轶w驗(yàn)的'策劃人'和'收藏家'。未來的品牌將迎接，而非回避這一巨變，并采取必要的措施創(chuàng)造個(gè)人、社區(qū)和行業(yè)意義，提升品牌體驗(yàn)的端到端價(jià)值�！�
以下是2025年塑造烈酒行業(yè)的宏觀趨勢(shì)：
1. 高端粉絲。粉絲們正在以出人意料的方式享受奢華，重新定義高端娛樂體驗(yàn)。以音樂會(huì)和現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)為中心的高端餐飲場(chǎng)所附加服務(wù)和定制旅行套餐將成為主流。各品牌和場(chǎng)館正不斷迎合這一需求，推出各種優(yōu)惠活動(dòng)，包括豪華酒店的“演出之旅”套餐，以及體育酒吧策劃的獨(dú)家雞尾酒體驗(yàn)等。無論是周末的一級(jí)方程式賽車還是星光熠熠的巡回演唱會(huì)，粉絲們?cè)絹碓皆敢鉃槌两降淖鹳F體驗(yàn)買單。在今年的美國(guó)網(wǎng)球公開賽上，灰雁（GREY GOOSE®）Honey Deuce雞尾酒的銷售額達(dá)1,240萬美元，現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)中粉絲與高端烈酒相輔相成，塑造著娛樂業(yè)的未來。
2. 飲酒行家。隨著“IYKYK”，即“If You Know You Know（懂的都懂）”體驗(yàn)成為熱點(diǎn)，雞尾酒文化正在從空中樓閣變?yōu)橛|手可及，飲酒成為學(xué)習(xí)和發(fā)現(xiàn)的機(jī)會(huì)。越來越多的消費(fèi)者開始隨調(diào)酒師的技藝引領(lǐng)進(jìn)入專業(yè)領(lǐng)域，建立起更有意義的聯(lián)系。調(diào)酒師在雞尾酒上發(fā)揮著全新的重要作用，他們轉(zhuǎn)變?yōu)樵O(shè)計(jì)師、教育者和意見領(lǐng)袖，他們的影響力毋庸置疑，因?yàn)槿伺c人之間的聯(lián)系是有意義的現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)的重中之重。事實(shí)上，百加得全球消費(fèi)者調(diào)查的受訪者擔(dān)心，人工智能調(diào)制的雞尾酒可能會(huì)缺失人類調(diào)酒師在情感和藝術(shù)方面的精湛技藝，62%的意大利受訪者、60%的法國(guó)受訪者和56%的美國(guó)受訪者都提到了這一點(diǎn)。
3. 雞尾酒新領(lǐng)域。隨著消費(fèi)者追求更深層次、更沉浸式的體驗(yàn)，新興雞尾酒文化正在形成，口味、形式和體驗(yàn)都被提升到全新的感官高度。隨著數(shù)字疲勞和對(duì)文化探索的需求日益增長(zhǎng)，人們渴望真實(shí)的、多感官的參與。百加得全球消費(fèi)者調(diào)查顯示，墨西哥、英國(guó)、意大利和印度的受訪者認(rèn)為，能夠提供多感官體驗(yàn)是他們?cè)敢庠陔u尾酒上多花錢的主要原因。這種轉(zhuǎn)變不僅改變了人們飲酒的方式，也改變了他們飲酒的地點(diǎn)。美國(guó)、英國(guó)、西班牙和德國(guó)約有一半的受訪者計(jì)劃減少去夜店的次數(shù)，因此沉浸式場(chǎng)所將在2025年興起，滿足人們?cè)诎頃r(shí)分享受雞尾酒帶來的豐富感官體驗(yàn)的需求，為新一代飲酒者重新定義端到端的體驗(yàn)。
4. 美食鑒賞家。隨著食物作為身份的象征占據(jù)中心位置，烹飪創(chuàng)意正在重塑雞尾酒文化，調(diào)酒師們嘗試用牛奶、油和鹽水等常見食材來調(diào)制高端飲品。百加得全球品牌大使調(diào)查顯示，近四分之三（71%）的調(diào)酒師在調(diào)制雞尾酒時(shí)從烹飪中汲取靈感。這一趨勢(shì)與消費(fèi)者對(duì)咸味和香草味的青睞相吻合，這兩種口味在過去一年中分別增長(zhǎng)了20%和15%。食物與飲料之間的界限逐漸模糊，從而帶來了新一波美食風(fēng)格飲酒體驗(yàn)潮流。
5. 未來的烈酒。在樂觀情緒和目標(biāo)感的共同推動(dòng)下，烈酒行業(yè)將迎來一個(gè)變革性的未來。隨著品牌不斷發(fā)展以符合新一代消費(fèi)者的價(jià)值觀，2025年將向更加包容的方向邁進(jìn)，尤其是在蒸餾工藝方面。創(chuàng)新者正在引領(lǐng)這一潮流，通過支持改善餐飲業(yè)環(huán)境的組織，關(guān)注社區(qū)建設(shè)和教育。百加得全球品牌大使調(diào)查顯示，全球近三分之二（62%）的受訪者表示想要在2025年獲得更多的專業(yè)交流機(jī)會(huì)，這凸顯了該行業(yè)希望加深聯(lián)系的契機(jī)。隨著消費(fèi)者越來越多地尋求有意義的聯(lián)系，業(yè)界將關(guān)注由社區(qū)推動(dòng)的活動(dòng)，品牌將促進(jìn)更深層次的聯(lián)系并推動(dòng)積極的變化。
2025年全球十大雞尾酒：
1. 莫吉托（Mojito）
2. 瑪格麗特（Margarita）
3. 橙光（Spritz）
4. 椰林飄香（Piña Colada）
5. 金湯力（Gin & Tonic）
6. 朗姆可樂（Rum & Coke®）
7. 威士忌可樂（Whisky & Coke®）
8. 干馬天尼（Dry Martini）
9. 檸檬伏特加（Vodka Lemonade）
10. 伏特加蘇打（Vodka Soda）
下載完整版 2025年《百加得雞尾酒趨勢(shì)報(bào)告》 和 信息圖 。
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關(guān)于Bacardi Limited
Bacardi Limited（百加得有限公司）是全球最大的烈性酒私營(yíng)企業(yè)，生產(chǎn)和銷售各種國(guó)際知名的烈酒和葡萄酒。百加得品牌組合由200多個(gè)品牌和商標(biāo)組成，包括百加得(BACARDÍ®)朗姆酒、PATRÓN®龍舌蘭、灰雁(GREY GOOSE®)伏特加、帝王(DEWAR’S®)蘇格蘭調(diào)和威士忌、孟買藍(lán)寶石(BOMBAY SAPPHIRE®)金酒、馬丁尼(MARTINI®)苦艾酒和氣泡酒、卡薩多雷(CAZADORES®)100%藍(lán)色龍舌蘭酒以及WILLIAM LAWSON’S®蘇格蘭威士忌、D’USSE®干邑白蘭地、ANGEL’S ENVY®美式純威士忌、圣日耳曼(ST-GERMAIN®)接骨木花利口酒等其它領(lǐng)先的新興品牌。家族企業(yè)百加得有限公司于162年前成立于古巴圣地亞哥，目前擁有超過8,000名員工，在11個(gè)國(guó)家和地區(qū)運(yùn)營(yíng)著多處生產(chǎn)設(shè)施，產(chǎn)品銷往160多個(gè)國(guó)家。百加得有限公司是指百加得企業(yè)集團(tuán)，包括百加得國(guó)際有限公司。
