Kirin希望通過這項新業(yè)務(wù)解決鹽攝入過量的社會問題。
• 該勺子具有獨(dú)特的電流波形，可增強(qiáng)低鈉食品的咸味和鮮味，現(xiàn)已在網(wǎng)上銷售。
• 首批銷售限量200個，6月后將繼續(xù)銷售。
東京--(美國商業(yè)資訊)-- Kirin Holdings Company, Limited (Kirin)將于2024年5月20日（星期一）推出健康科學(xué)領(lǐng)域的新業(yè)務(wù)（健康科學(xué)業(yè)務(wù)），在其官方網(wǎng)上商店限量發(fā)售200個利用電流增強(qiáng)低鈉食品咸味和鮮味的電子鹽勺（網(wǎng)址：https://electricsalt.shop.kirin.co.jp/）。此外，少量產(chǎn)品將于6月起在Hands Inc.的門店有售。
這種餐具型裝置所使用的技術(shù)可將食用低鈉食品時感受到的咸味增強(qiáng)約1.5倍*2,3。這項技術(shù)是與明治大學(xué)跨學(xué)科數(shù)學(xué)科學(xué)學(xué)院前沿媒體科學(xué)系Homei Miyashita博士實驗室（Miyashita實驗室）共同研究開發(fā)的。我們的目標(biāo)是通過該裝置實現(xiàn)一個人們能夠以美味的方式改善生活方式的社會。
本新聞稿包含多媒體。此處查看新聞稿全文： https://www.businesswire.com/news/home/20240519870523/zh-CN/
1. 第三屆神經(jīng)刺激界面研究會議。2023年3月
“可加強(qiáng)低鈉食品咸味的電味覺波形對鮮味的影響”
2. 2022年4月11日KIRIN新聞稿https://www.kirinholdings.com/jp/newsroom/release/2022/0411_01.html
3. 模仿普通食物的樣品和鹽分減少30%的樣品的咸度評估變化值。使用基于“電子鹽”(Electric Salt)技術(shù)（電流為0.1~0.5 mA）的筷子進(jìn)行測試。我們詢問了31名年齡在40-65歲之間、目前正在或過去曾減少食鹽攝入量的男性和女性在食用測試食品時感受到的咸度，結(jié)果31名受訪者中有29人回答咸度增加。
日本人“鹽攝入過量”的問題和對低鈉食品口味的不滿
日本20歲及以上人口每天的食鹽攝入量為10.1克*4，遠(yuǎn)高于世界衛(wèi)生組織(WHO)建議的5.0克*5。此外，20歲以上各年齡組男性和女性的食鹽攝入量均未達(dá)到“健康日本21（第二階段）”*6的目標(biāo)*7。根據(jù)厚生勞動省的規(guī)定，第三階段的目標(biāo)將進(jìn)一步降低，“鹽攝入過量”將成為日本人最重要的營養(yǎng)問題。
在我們對正在或打算低鈉飲食的人士進(jìn)行的問卷調(diào)查*8中，約60%的受訪者認(rèn)為低鈉食品存在問題，其中約80%的人對口味不滿意。如果能以更好的口味繼續(xù)低鈉飲食，則有望改善營養(yǎng)問題。
4. 厚生勞動省2019年全國健康和營養(yǎng)調(diào)查
5. 世界衛(wèi)生組織2012年指南
6. 厚生勞動省食品環(huán)境戰(zhàn)略倡議https://sustainable-nutrition.mhlw.go.jp/contents/sodium
7. 厚生勞動省全面促進(jìn)國民健康的基本政策
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/kenkounippon21_00006.html
8. 對象：東京都市區(qū)40-79歲的男性和女性（人數(shù)：4411）形式：網(wǎng)絡(luò)調(diào)查 所有受訪者中約有47%正在或打算低鈉飲食。
“電子鹽勺”解決社會問題和消費(fèi)者需求
“電子鹽勺”是根據(jù)“人人享有美味生活”的理念開發(fā)的餐具型裝置，旨在解決社會問題和消費(fèi)者對低鈉食品口味的需求。
在我們的調(diào)查*9中，試圖減少食鹽攝入量的受訪者把拉面排在第一位，把味噌湯排在第二位，認(rèn)為這些食物是“他們希望味道濃而不是淡的食物”。這表明，有必要將味道濃郁的拉面作為因為努力減少鹽攝入而不吃拉面的“獎勵”，同時消費(fèi)者也需要以美味的方式享用日常食物，如“湯”。
針對電子鹽的商業(yè)化，我們繼續(xù)開發(fā)筷子和碗等餐具，但考慮到“勺子”的技術(shù)特點和消費(fèi)者需求較高的膳食，我們決定首先開發(fā)和銷售“勺子”。
9. Kirin調(diào)查期：2022年1月 目標(biāo)：120名30歲至69歲試圖減少鹽攝入量的男性和女性 形式：CLT調(diào)查，允許多選。有關(guān)本研究結(jié)果的新聞稿（2022年4月11日，星期一）https://www.kirinholdings.com/jp/newsroom/release/2022/0411_01.html
產(chǎn)品概述、銷售方法和開發(fā)者評論
產(chǎn)品
產(chǎn)品名稱 電子鹽勺
尺寸 約寬250 x 深38 x 高25（毫米）
重量 約60克（不包括電池）
電源 3V鋰電池(CR2)
價格 19,800日元（含稅）
特點 從勺子的頂端向食物傳遞微弱的電流，以增強(qiáng)飯菜*的味道，包括咸味和鮮味。我們對技術(shù)進(jìn)行了改進(jìn)，使勺子可以在餐桌上自然使用，并在設(shè)計裝置時注重使用方便和經(jīng)久耐用。
* 經(jīng)驗存在個體差異。此外，菜肴不同，感覺也可能不同。
使用方法 用勺子手柄上的開關(guān)打開電源，選擇所需的強(qiáng)度（4級），然后像普通勺子一樣使用。
詳細(xì)信息 https://electricsalt.shop.kirin.co.jp/electricsalt-spoon/product/ES-S001/
* 某些情況下不得使用本產(chǎn)品（如未成年人和安裝了心臟起搏器或其他醫(yī)療電子器械的人）。請查看官方在線商店或產(chǎn)品包裝盒上的“安全注意事項”。
建議 可用于配料豐富的湯、咖喱、炒飯、碗裝食物、拉面和其他一般飯菜。
銷售方法
1. 官方網(wǎng)上商店(https://electricsalt.shop.kirin.co.jp/)
初期銷量 200件（計劃）
* 請在官方在線商店的產(chǎn)品購買頁面進(jìn)行申請。
* 如果申請人數(shù)超過銷售數(shù)量，將以抽簽方式進(jìn)行銷售。
申請時間 2024年5月20日（星期一）至2024年6月2日（星期日）
* 如采用抽簽銷售方式，所有申請者將于6月6日（星期四）收到通知。
發(fā)貨時間 2024年6月中旬
* 計劃在6月之后繼續(xù)銷售。我們將適時在“電子鹽”官方在線商店上公布。
2. Hands Inc.
銷售開始時間 2024年6月（計劃）
* 如需了解更多信息，請參閱Hands Inc.網(wǎng)站/新聞稿。
（網(wǎng)址：https://shinjuku.hands.net/item/7f/7f-14.html）
開發(fā)者評論
新業(yè)務(wù)集團(tuán)健康科學(xué)事業(yè)部Ai SATO
試圖減少食鹽攝入量的人經(jīng)常會說：“我明白減少食鹽攝入量的重要性，但要堅持下去太難了�！边@促使我們在2019年開始研發(fā)電子鹽，并歷經(jīng)5年多的時間終于將產(chǎn)品推向市場。
我希望那些難以開始或持續(xù)減鹽的人們能夠?qū)㈦娮欲}作為一種工具，享受各種美食，豐富飲食生活。
“電子鹽”的未來發(fā)展
Kirin今后將繼續(xù)提議開發(fā)勺子以外的餐具和低鈉食品菜單，并與企業(yè)和地方政府合作，擴(kuò)大“電子鹽”的使用范圍和市場�！半娮欲}”的目標(biāo)是提供服務(wù)，讓消費(fèi)者能夠享受健康、美味、愉快的飲食，建設(shè)健康幸福的社會。
關(guān)于Kirin Holdings
Kirin Holdings Company, Limited是一家在食品飲料領(lǐng)域（食品飲料業(yè)務(wù)）、制藥領(lǐng)域（制藥業(yè)務(wù)）和健康科學(xué)領(lǐng)域（健康科學(xué)業(yè)務(wù)）面向日本本土和全球開展經(jīng)營的國際性公司。
Kirin Holdings的起源可追溯到1885年成立的Japan Brewery。Japan Brewery于1907年改名為Kirin Brewery。此后，該公司依托發(fā)酵和生物技術(shù)等核心技術(shù)不斷擴(kuò)大業(yè)務(wù)，并于上世紀(jì)80年代涉足制藥業(yè)務(wù)，所有這些業(yè)務(wù)都相繼成為該公司的全球增長核心引擎。2007年，Kirin Holdings作為一家純控股公司成立，目前專注于增強(qiáng)其健康科學(xué)領(lǐng)域。
根據(jù)2019年推出的長期管理計劃Kirin Group 2027年愿景(KV 2027)，Kirin Group的目標(biāo)是成為“創(chuàng)造共享價值(CSV)*的全球領(lǐng)導(dǎo)者，在涵蓋從食品飲料到制藥的多個經(jīng)營領(lǐng)域中創(chuàng)造價值”。展望未來，Kirin Group將繼續(xù)發(fā)揮自身優(yōu)勢，依托業(yè)務(wù)創(chuàng)造社會和經(jīng)濟(jì)價值，實現(xiàn)企業(yè)價值的可持續(xù)增長。
*：創(chuàng)造共享價值。為消費(fèi)者和整個社會創(chuàng)造綜合附加值。
