全球最大的國際性私營烈酒公司百加得有限公司發(fā)布了第五份年度《百加得雞尾酒趨勢報告》(Bacardi Cocktail Trends Report)，預測2024年將重新定義雞尾酒文化和烈酒行業(yè)的主要趨勢。這份報告是與戰(zhàn)略展望咨詢公司“未來實驗室”(The Future Laboratory，簡稱TFL)合作完成的，報告借鑒了百加得主導的外部研究的見解、對調酒師的采訪以及“未來實驗室”的見解，分享了未來一年將改變口味偏好、酒水形式和雞尾酒體驗的主題。
百加得戰(zhàn)略、洞察和分析全球副總裁Brenda Fiala表示：“隨著2024年的到來，人們希望適應動蕩的生活，歡迎樂觀主義的味道進入我們的現實。在這種情況下，人們正在重塑雞尾酒文化，為其注入新的視角，并在酒吧與朋友一起尋找難忘的經歷。從重新定義適度飲酒到可持續(xù)態(tài)度的激增，百加得站在最前沿，倡導以人為本的雞尾酒文化通過創(chuàng)新、實驗和更佳的整體體驗來實現蓬勃發(fā)展�！�
以下是2024年烈酒品鑒的宏觀趨勢:
酒量有限。下一代飲酒者正在接受一種“少而精”的方式，繼續(xù)支持主要烈酒、白酒和NoLo品類正在進行的高端化時代。隨著對經濟氛圍的有意識處理，消費者正在尋求輕度奢侈品——把提升生活方式的產品視為必備的單品。這種以品質為中心的轉變使烈酒成為令人垂涎的收藏品，具有前瞻性的品牌通過精心制作的故事來增強限量版產品。同時，NoLo（不含酒精或低酒精含量）類別繼續(xù)發(fā)展，體現了“啜飲光譜”，而適度是選擇、質量、味道和社會關系的代名詞。IWSR的研究表明了這種靈活的未來。報告稱，幾乎一半的NoLo消費者在某些情況下選擇NoLo選項，而在其他情況下則完全選擇NoLo選項。
創(chuàng)新陳釀與調酒2024年將迎來深色陳釀烈酒的創(chuàng)新時代，品牌將采用獨特的陳釀方法和新穎的風味組合。釀酒師正在冒險進入未知領域，在不斷擴大的類別中發(fā)現新的創(chuàng)新來源。大膽和意想不到的搭配繼續(xù)引領潮流，而區(qū)域實驗則以創(chuàng)新的形式產生辛辣，水果和熱情的形象。雖然喜歡深色陳年烈酒的人正在多樣化他們的口味，但朗姆酒雞尾酒仍在繼續(xù)流行。根據《2023年百加得全球消費者調查》顯示，龍舌蘭酒被一致評為頭號高檔酒，梅斯卡爾緊隨其后。
借酒消愁。雞尾酒文化正把消費者帶到不同的目的地、國家甚至時代——經典的雞尾酒和華麗的小酌有助于全年重現懷舊、歡樂的時刻。2024年，飲料和目的地之間的聯系將會加深，經典雞尾酒和歐洲風味將把飲酒者從海灘帶到酒吧。這種演變不僅關系到消費者在哪里喝飲料，也關系到消費者什么時候喝飲料。至于放松，非傳統的場所正在增加。百加得的研究表明，狂歡的新中心從夜總會轉向音樂節(jié)。在南非和印度，超過三分之一的受訪者希望在明年享受更多的日落雞尾酒，而在美國和墨西哥(27%)以及西班牙(26%)，這一比例約為四分之一。
記錄自然。在未來的一年里，消費者將重新構建他們與自然世界的關系，這會影響他們在哪里消磨時間，他們支持的品牌以及他們消費的產品。隨著新一代戶外活動的復蘇和對可持續(xù)性的日益重視，飲料品牌正在通過有意的成分和環(huán)保實踐重新定義它們與環(huán)境的聯系。在飲料界，2024年將看到品牌和調酒師對自然及其風味采取全面的方法——利用可持續(xù)來源的芳香劑、花卉、植物和精油，創(chuàng)造獨特的根植于自然的雞尾酒體驗。根據《2023年百加得全球消費者調查》，44%的加拿大受訪者和43%的美國年輕受訪者打算在2024年消費更多用天然成分制成的雞尾酒。在新興市場，這一數字甚至更高，印度為51%，南非為47%，墨西哥為44%。
科技提升口感。數字技術的進步正在改變“喝什么”、“在哪里”和“如何”喝飲料，為個性化、品牌體驗和社區(qū)提供了全新的途徑。隨著消費者越來越多地尋求個性化的品牌互動，人工智能正在為量身定制的雞尾酒體驗帶來令人興奮的機會，這會隨時隨地都可以獲得。對于飲料行業(yè)來說，人工智能的發(fā)展將為實驗和發(fā)現創(chuàng)造全新的途徑，品牌創(chuàng)新者將這項技術作為一種工具，讓消費者更接近品牌雞尾酒和體驗，而不管他們身在何處。雖然在特定市場中，80%的年輕消費者希望探索人工智能推薦，但他們堅持要保持只有調酒師才能提供的情感聯系和藝術技巧。
下載完整的2024年百加得雞尾酒趨勢報告和信息圖表。
關于Bacardi Limited
百加得有限公司是全球最大的烈性酒私營企業(yè)，生產和銷售各種國際知名的烈酒和葡萄酒。百加得有限公司品牌組合由200多個品牌和商標組成，包括百加得(BACARDÍ®)朗姆酒、PATRÓN®龍舌蘭、灰雁(GREY GOOSE®)伏特加、帝王(DEWAR’S®)蘇格蘭調和威士忌、孟買藍寶石(BOMBAY SAPPHIRE®)金酒、馬丁尼(MARTINI®)苦艾酒和氣泡酒、卡薩多雷(CAZADORES®)100%藍色龍舌蘭酒以及D’USSE®干邑白蘭地、ANGEL’S ENVY®美式純威士忌、圣日耳曼(ST-GERMAIN®)接骨木花利口酒等其它領先的新興品牌。家族企業(yè)百加得有限公司于超過161年前成立于古巴圣地亞哥，目前擁有超過9,000名員工，在11個國家和地區(qū)運營著多處生產設施，產品銷往160多個國家。百加得有限公司是指百加得企業(yè)集團，包括百加得國際有限公司。
參閱《2024年百加得雞尾酒趨勢報告》。(圖片:美國商業(yè)資訊)
參閱《2024年百加得雞尾酒趨勢報告》。(圖片:美國商業(yè)資訊)
